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書誌情報サマリ

書名

素材を愉しむアイスクリームレシピ　

著者名 小峰 敏宏／著
著者名ヨミ コミネ トシヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112890967596.6/ｺﾄ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100259849
書誌種別 図書一般
著者名 小峰 敏宏／著
著者名ヨミ コミネ トシヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.7
ページ数 199p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05975-7
分類記号 596.65
書名 素材を愉しむアイスクリームレシピ　
書名ヨミ ソザイ オ タノシム アイスクリーム レシピ
副書名 フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
副書名ヨミ フレンチ イタリアン パティスリー ソレゾレ ノ ホウホウ
内容紹介 フレンチ、イタリアン、パティスリーという業種業態の違う三人のシェフが、プロセス写真つきのアイスクリームレシピを紹介。各種フルーツをはじめ、野菜やハーブ、スパイス、チーズなど、多彩な素材を使ったレシピは圧巻。
著者紹介 1956年埼玉県生まれ。「ラ・ターブル・ド・コンマ」料理長。



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