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書誌情報サマリ

書名

おもしろふしぎ日本の伝統食材　5

著者名 おくむら あやお／作
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113285472596/ｵ/5開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100533843
書誌種別 図書児童
著者名 おくむら あやお／作
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
ページ数 32p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-07277-2
分類記号 596.37
書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材　5
書名ヨミ オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ
内容紹介 稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
各巻書名 だいず



内容細目

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