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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　

著者名 山中 英明／共著
著者名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113805584498.54/ﾔﾋ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000580733
書誌種別 図書一般
著者名 山中 英明／共著
著者名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2012.3
ページ数 9,276p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-1268-2
分類記号 498.54
書名 食品衛生学　
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
内容紹介 食品衛生に関してわかりやすく解説したテキスト。ユッケによるO111事件や、東日本大震災に伴う原子力発電所事故の放射性汚染物質といった新しい問題に対処するために内容を見直し、データを更新した第3版。
著者紹介 昭和15年生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京海洋大学名誉教授。



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