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書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史　

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113756167383.8/ｾｼ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000559926
書誌種別 図書一般
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04753-6
分類記号 383.8
書名 パスタの歴史　
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。



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