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書誌情報サマリ

書名

科学でわかる魚の目利き　(サイエンス・アイ新書)

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113744379664.6/ﾅｳ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000391527
書誌種別 図書一般
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4-7973-4840-8
分類記号 664.6
書名 科学でわかる魚の目利き　(サイエンス・アイ新書)
書名ヨミ カガク デ ワカル サカナ ノ メキキ
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
副書名ヨミ カイユウギョ カラ ヨウショクギョ マデ サカナ オ ヨリ オイシク タベル
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
叢書名 サイエンス・アイ新書



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