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書誌情報サマリ

書名

米の事典　

著者名 石谷 孝佑／編
著者名ヨミ イシタニ タカスケ
出版者 幸書房
出版年月 2009.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113423438616.2/ｲﾀ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000286403
書誌種別 図書一般
著者名 石谷 孝佑／編
著者名ヨミ イシタニ タカスケ
出版者 幸書房
出版年月 2009.11
ページ数 16,336p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0338-8
分類記号 616.2
書名 米の事典　
書名ヨミ コメ ノ ジテン
副書名 稲作からゲノムまで
副書名ヨミ イナサク カラ ゲノム マデ
内容紹介 稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。
著者紹介 東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。



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