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書誌情報サマリ

書名

すしの事典 

著者名 日比野 光敏/著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103955118383.8/ヒテ/書庫帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910205780
書誌種別 図書一般
著者名 日比野 光敏/著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.5
ページ数 362p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10577-0
分類記号 383.81
書名 すしの事典 
書名ヨミ スシ ノ ジテン
内容紹介 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。



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