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書誌情報サマリ

書名

レストランサービスの基礎　

著者名 ビル・マービン／著
著者名ヨミ ビル マービン
著者名 佐野 恵子／訳
著者名ヨミ サノ ケイコ
出版者 柴田書店
出版年月 1998.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0107180366673.9/ﾏﾋﾞ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810026609
書誌種別 図書一般
著者名 ビル・マービン／著
著者名ヨミ ビル マービン
著者名 佐野 恵子／訳
著者名ヨミ サノ ケイコ
出版者 柴田書店
出版年月 1998.6
ページ数 277p
大きさ 23cm
ISBN 4-388-05822-X
分類記号 673.97
書名 レストランサービスの基礎　
書名ヨミ レストラン サービス ノ キソ
副書名 あなたの店が嫌われるこれだけの理由 評判の店になるためのこれだけの法則
副書名ヨミ アナタ ノ ミセ ガ キラワレル コレダケ ノ リユウ ヒョウバン ノ ミセ ニ ナル タメ ノ コレダケ ノ ホウソク
内容紹介 レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。
著者紹介 コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。



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