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書誌情報サマリ

書名

糖質の科学　(食品成分シリーズ)

著者名 新家 竜／[ほか]編
著者名ヨミ シンケ リュウ
出版者 朝倉書店
出版年月 1996.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103290532498.55/ｼﾘ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610055774
書誌種別 図書一般
著者名 新家 竜／[ほか]編
著者名ヨミ シンケ リュウ
出版者 朝倉書店
出版年月 1996.11
ページ数 182p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43511-8
分類記号 498.55
書名 糖質の科学　(食品成分シリーズ)
書名ヨミ トウシツ ノ カガク
内容紹介 糖質が生体内で重要な役割を果たしていることが解明されてきた。また、医薬、食品、農業など関連分野でも糖質に関する新しい展開が進行中である。その研究史から糖鎖工学の展開まで糖質科学の全体を解説した。
著者紹介 1934年生まれ。神戸大学農学部教授。
叢書名 食品成分シリーズ



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