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書誌情報サマリ

書名

そば蕎麦百珍　

著者名 福田 浩／著
著者名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 1996.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112168505596.3/ﾌﾋ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610051800
書誌種別 図書一般
著者名 福田 浩／著
著者名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 1996.10
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05790-8
分類記号 596.38
書名 そば蕎麦百珍　
書名ヨミ ソバ ソバ ヒャクチン
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで100品を掲載。
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。



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