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書誌情報サマリ

書名

さすらいの麻婆豆腐　(平凡社ライブラリー)

著者名 陳 建民／著
著者名ヨミ チン ケンミン
出版者 平凡社
出版年月 1996.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112213251289/ﾁ/地下一般帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610003819
書誌種別 図書一般
著者名 陳 建民／著
著者名ヨミ チン ケンミン
出版者 平凡社
出版年月 1996.1
ページ数 249p
大きさ 16cm
ISBN 4-582-76131-3
分類記号 289.2
書名 さすらいの麻婆豆腐　(平凡社ライブラリー)
書名ヨミ サスライ ノ マーボー ドウフ
副書名 陳さんの四川料理人生
副書名ヨミ チン サン ノ シセン リョウリ ジンセイ
内容紹介 「料理の鉄人」の父の波瀾万丈の人生。四川省に生まれ放浪の料理修業ののち、運命の日本へ。以来、四川料理の数々を紹介する奮闘の日々を、軽妙な語りで再現。愛情たっぷりの料理人生。再刊。
著者紹介 1919年中国四川省生まれ。14歳でコック修業を始め、52年来日。麻婆豆腐に代表される四川料理の普及につとめる。著書に「中国料理技術入門」など。90年没。
叢書名 平凡社ライブラリー



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