検索結果書誌詳細

図書一般
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理　揚げもの・蒸しもの(プロ調理の基本 完全イラスト)

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／[ほか]編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎出版
出版年月 1995.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録する本棚ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112138680596.21/ﾂｼﾞ/書庫帯出可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009610000209
書誌種別 図書一般
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／[ほか]編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎出版
出版年月 1995.12
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-8104-1143-5
分類記号 596.21
書名 日本料理　揚げもの・蒸しもの(プロ調理の基本 完全イラスト)
書名ヨミ ニホン リョウリ
内容紹介 会席料理の流れの中では後半に位置する「揚げもの・蒸しもの」の素材の選別・下ごしらえ、手順、油の種類、油の温度、器具にいたるまで、プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。