蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
米の科学 (シリーズ《食品の科学》)
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著者名 |
竹生 新治郎/監修
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著者名ヨミ |
チクブ シンジロウ |
出版者 |
朝倉書店
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出版年月 |
1995.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立長野図 | 0103599056 | 616.2/イタ/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009510038283 |
書誌種別 |
図書一般 |
著者名 |
竹生 新治郎/監修
|
著者名ヨミ |
チクブ シンジロウ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
1995.9 |
ページ数 |
11,199p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-254-43039-6 |
分類記号 |
616.2
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書名 |
米の科学 (シリーズ《食品の科学》) |
書名ヨミ |
コメ ノ カガク |
内容紹介 |
世界の年産5億t以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。 |
叢書名 |
シリーズ《食品の科学》
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内容細目
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