蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
酒の科学 (シリーズ《食品の科学》)
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著者名 |
吉澤 淑/編
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著者名ヨミ |
ヨシザワ キヨシ |
出版者 |
朝倉書店
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出版年月 |
1995.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立長野図 | 0103579280 | 588.5/ヨキ/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009510004597 |
書誌種別 |
図書一般 |
著者名 |
吉澤 淑/編
|
著者名ヨミ |
ヨシザワ キヨシ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
1995.2 |
ページ数 |
11,210p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-254-43037-X |
分類記号 |
588.5
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書名 |
酒の科学 (シリーズ《食品の科学》) |
書名ヨミ |
サケ ノ カガク |
内容紹介 |
飲酒の文化史と現代の飲酒の態様について考察し、多様な酒類についてその特徴、関与する微生物、酵素、原料、製造方法など最新の知見を詳述。 |
叢書名 |
シリーズ《食品の科学》
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内容細目
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