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書誌情報サマリ

書名

緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能　

著者名 中林 敏郎／[ほか]共著
著者名ヨミ ナカバヤシ トシオ
出版者 弘学出版
出版年月 1991.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0103066817619.8/ﾅﾄ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009210030652
書誌種別 図書一般
著者名 中林 敏郎／[ほか]共著
著者名ヨミ ナカバヤシ トシオ
出版者 弘学出版
出版年月 1991.10
ページ数 179p
大きさ 27cm
ISBN 4-87492-068-3
分類記号 619.8
書名 緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能　
書名ヨミ リョクチャ コウチャ ウーロンチャ ノ カガク ト キノウ
内容紹介 人間の食生活と深く結びついた茶の起源にはじまり、茶の幅広い研究の歴史を物質的に系統立てて解説。茶の化学成分を食品化学的立場から網羅して紹介し、その意義、薬効についての最近の知見も提供する。



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