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書誌情報サマリ

書名

トコトンやさしい発酵の本　(B&Tブックス)

著者名 協和発酵工業(株)／編
著者名ヨミ キョウワ ハッコウ コウギョウ カブ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113303630588.51/ｷﾖ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100568340
書誌種別 図書一般
著者名 協和発酵工業(株)／編
著者名ヨミ キョウワ ハッコウ コウギョウ カブ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2008.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-06094-6
分類記号 588.51
書名 トコトンやさしい発酵の本　(B&Tブックス)
書名ヨミ トコトン ヤサシイ ハッコウ ノ ホン
内容紹介 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
叢書名 B&Tブックス



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