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書誌情報サマリ

書名

信長のおもてなし　(歴史文化ライブラリー)

著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113250666383.8/ｴﾐ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100483761
書誌種別 図書一般
著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.10
ページ数 6,193p
大きさ 19cm
ISBN 4-642-05640-3
分類記号 383.81
書名 信長のおもてなし　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ ノブナガ ノ オモテナシ
副書名 中世食べもの百科
副書名ヨミ チュウセイ タベモノ ヒャッカ
内容紹介 鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介 1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。
叢書名 歴史文化ライブラリー



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