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書誌情報サマリ

書名

匂いと香りの科学　

著者名 澁谷 達明／編著
著者名ヨミ シブヤ タツアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113192959491.37/ｼﾀ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100423317
書誌種別 図書一般
著者名 澁谷 達明／編著
著者名ヨミ シブヤ タツアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.2
ページ数 11,248p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-10207-9
分類記号 491.376
書名 匂いと香りの科学　
書名ヨミ ニオイ ト カオリ ノ カガク
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
著者紹介 1931年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。



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