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書誌情報サマリ

書名

海苔　(ものと人間の文化史)

著者名 宮下 章／著
著者名ヨミ ミヤシタ アキラ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0107039273667.7/ﾐｱ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100017019
書誌種別 図書一般
著者名 宮下 章／著
著者名ヨミ ミヤシタ アキラ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2003.3
ページ数 358p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21111-0
分類記号 667.7
書名 海苔　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ ノリ
内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。
著者紹介 1922年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。
叢書名 ものと人間の文化史



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