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書誌情報サマリ

書名

ファインバブルの食品・農水産分野への利用　

著者名 玉置 雅彦／編著
著者名ヨミ タマキ マサヒコ
著者名 小林 史幸／編著
著者名ヨミ コバヤシ フミユキ
出版者 幸書房
出版年月 2026.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115923435588/ﾀﾏ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001920707
書誌種別 図書一般
著者名 玉置 雅彦／編著
著者名ヨミ タマキ マサヒコ
著者名 小林 史幸／編著
著者名ヨミ コバヤシ フミユキ
出版者 幸書房
出版年月 2026.5
ページ数 10,129p
大きさ 26cm
ISBN 4-7821-0496-5
分類記号 588
書名 ファインバブルの食品・農水産分野への利用　
書名ヨミ ファイン バブル ノ ショクヒン ノウスイサン ブンヤ エノ リヨウ
内容紹介 ファインバブルの基礎的な原理や特性を平易に解説。また、食品の洗浄・殺菌・調理・加工への応用事例から、農業・水産業における生産技術への展開まで、最新の研究動向を図表を交えて総合的に整理する。



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