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書誌情報サマリ

書名

ポストハーベスト工学　

著者名 農業食料工学会食料・食品工学部会／編
著者名ヨミ ノウギョウ ショクリョウ コウガクカイ ショクリョウ ショクヒン コウガク ブカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2026.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115913923619/ﾉｳ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001908450
書誌種別 図書一般
著者名 農業食料工学会食料・食品工学部会／編
著者名ヨミ ノウギョウ ショクリョウ コウガクカイ ショクリョウ ショクヒン コウガク ブカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2026.4
ページ数 5,175p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-41044-0
分類記号 619
書名 ポストハーベスト工学　
書名ヨミ ポストハーベスト コウガク
内容紹介 ポストハーベスト工学の教科書。農産物のほか畜産物・水産物なども含んだ食品原料の価値を維持するための保存、加工、品質、安全・衛生、輸送・流通など一次産業における生産物を対象とした工学的な操作体系全般を取り上げる。



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