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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 野村 秀一／編
著者名ヨミ ノムラ シュウイチ
著者名 下畑 隆明／編
著者名ヨミ シモハタ タカアキ
出版者 講談社
出版年月 2025.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115883415498.54/ﾉｼ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001876684
書誌種別 図書一般
著者名 野村 秀一／編
著者名ヨミ ノムラ シュウイチ
著者名 下畑 隆明／編
著者名ヨミ シモハタ タカアキ
出版者 講談社
出版年月 2025.10
ページ数 10,196p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-541049-3
分類記号 498.54
書名 食品衛生学　(栄養科学シリーズNEXT)
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。管理栄養士国家試験出題基準に含まれる項目を網羅し、器具・容器包装の衛生管理等も取り上げる。最新の知見や動向を盛り込んだ第5版。
著者紹介 徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科教授。
叢書名 栄養科学シリーズNEXT



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