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書誌情報サマリ

書名

サプリメント・機能性食品の本　(寄り道の科学)

著者名 近藤 和雄／著
著者名ヨミ コンドウ カズオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115878100498.58/ｺｶ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001866728
書誌種別 図書一般
著者名 近藤 和雄／著
著者名ヨミ コンドウ カズオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9
ページ数 6,147p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-08390-7
分類記号 498.583
書名 サプリメント・機能性食品の本　(寄り道の科学)
書名ヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。
叢書名 寄り道の科学



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