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書誌情報サマリ

書名

メキシコ料理大全　

著者名 森山 光司／著
著者名ヨミ モリヤマ コウジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.4

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1 県立長野図0115864563596.23/ﾓｺ/開架帯出可貸出中  ×

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596.23　596.23

書誌詳細

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タイトルコード 1000001836892
書誌種別 図書一般
著者名 森山 光司／著
著者名ヨミ モリヤマ コウジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.4
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52514-2
分類記号 596.23
書名 メキシコ料理大全　
書名ヨミ メキシコ リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク
内容紹介 メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介。
著者紹介 広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業。メキシコ料理レストランでマネージャーを務め、「サルシータ」をオープン。



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