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書誌情報サマリ

書名

近代日本における外来野菜の普及　

著者名 清水 克志／著
著者名ヨミ シミズ カツシ
出版者 古今書院
出版年月 2025.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115858417626.52/ｼｶ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001826645
書誌種別 図書一般
著者名 清水 克志／著
著者名ヨミ シミズ カツシ
出版者 古今書院
出版年月 2025.2
ページ数 8,284p
大きさ 22cm
ISBN 4-7722-3206-7
分類記号 626.52
書名 近代日本における外来野菜の普及　
書名ヨミ キンダイ ニホン ニ オケル ガイライ ヤサイ ノ フキュウ
副書名 キャベツとハクサイの大衆化
副書名ヨミ キャベツ ト ハクサイ ノ タイシュウカ
内容紹介 日本人の食生活において主要な位置を占める外来野菜の中からキャベツとハクサイに注目。育種、生産、流通、消費を含めた構造全体を検討することを通して、日本における外来野菜の導入と普及の特質を明らかにする。
著者紹介 富山県生まれ。筑波大学大学院人文社会科学研究科単位取得退学。同大学人文社会系准教授。博士(文学)。



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