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書誌情報サマリ

書名

日本の漬物のひみつ　

著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115841090383.81/ﾆﾎ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001811903
書誌種別 図書一般
著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN 4-7804-2974-9
分類記号 383.81
書名 日本の漬物のひみつ　
書名ヨミ ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ
副書名 多彩な進化と郷土の味を紐解く
副書名ヨミ タサイ ナ シンカ ト キョウド ノ アジ オ ヒモトク
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
内容細目注記 内容(長野県関係):第1章 漬物って何？　漬物の定番⑧ 野沢菜漬け[晃天園瑞]　p.30、第5章 全国漬物紀行　関東・甲信越の漬物[野沢菜漬け][すんき漬け][山ごぼう漬け]　p.93、第6章 漬物面白話　子どもの食と漬物 給食にポリポリおいしい「キムタクごはん」！　p.121



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