検索結果書誌詳細

図書一般
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新調理の科学　

著者名 高崎 禎子／編著
著者名ヨミ タカサキ サダコ
著者名 小林 理恵／編著
著者名ヨミ コバヤシ リエ
出版者 学文社
出版年月 2024.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録する本棚ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115802522596/ﾀｻ/開架帯出可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001752259
書誌種別 図書一般
著者名 高崎 禎子／編著
著者名ヨミ タカサキ サダコ
著者名 小林 理恵／編著
著者名ヨミ コバヤシ リエ
出版者 学文社
出版年月 2024.4
ページ数 8,181p
大きさ 26cm
ISBN 4-7620-3312-4
分類記号 596
書名 新調理の科学　
書名ヨミ シン チョウリ ノ カガク
副書名 基礎から実践まで
副書名ヨミ キソ カラ ジッセン マデ
内容紹介 調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。新しい視点として、災害時の食についても取り入れる。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。
著者紹介 信州大学名誉教授。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。