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書誌情報サマリ

書名

大阪・北摂のガストロノミー　

著者名 村上 喜郁／編著
著者名ヨミ ムラカミ ヨシフミ
出版者 晃洋書房
出版年月 2024.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114890940601.16/ﾑﾖ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001740432
書誌種別 図書一般
著者名 村上 喜郁／編著
著者名ヨミ ムラカミ ヨシフミ
出版者 晃洋書房
出版年月 2024.2
ページ数 6,179p
大きさ 22cm
ISBN 4-7710-3825-7
分類記号 601.163
書名 大阪・北摂のガストロノミー　
書名ヨミ オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー
副書名 地域振興のための食資源
副書名ヨミ チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン
内容紹介 「ガストロノミー」をキーワードとして、大阪の「北摂7市3町」で実践されている事例を取り上げ、経営学と観光学、流通論・マーケティング論の視点から分析する。
著者紹介 関西大学大学院商学研究科会計学専攻博士課程修了。追手門学院大学経営学部教授。同大学ベンチャービジネス研究所所長、日本フードツーリズム学会副会長。



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