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書誌情報サマリ

書名

フムスの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ハリエット・ヌスバウム／著
著者名ヨミ ハリエット/ヌスバウム
出版者 原書房
出版年月 2023.12

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1 県立長野図0114872492383.8/ﾇﾊ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001724285
書誌種別 図書一般
著者名 ハリエット・ヌスバウム／著
著者名ヨミ ハリエット/ヌスバウム
出版者 原書房
出版年月 2023.12
ページ数 132,14p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07355-9
分類記号 383.8
書名 フムスの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ フムス ノ レキシ
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。
叢書名 「食」の図書館



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