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書誌情報サマリ

書名

ポリフェノールの科学　

著者名 寺尾 純二／監修
著者名ヨミ テラオ ジュンジ
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114866460498.55/ｵﾅ/開架帯出可在庫  ○

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寺尾 純二　下位 香代子　越阪部 奈緒美　榊原 啓之　中村 宜督　三好 規之　室田 佳恵子

書誌詳細

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タイトルコード 1000001714707
書誌種別 図書一般
著者名 寺尾 純二／監修
著者名ヨミ テラオ ジュンジ
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.11
ページ数 12,214p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-10303-8
分類記号 498.55
書名 ポリフェノールの科学　
書名ヨミ ポリフェノール ノ カガク
副書名 基礎化学から健康機能まで
副書名ヨミ キソ カガク カラ ケンコウ キノウ マデ
内容紹介 ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。



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