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書誌情報サマリ

書名

冷凍食品入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 尾辻 昭秀／著
著者名ヨミ オツジ アキヒデ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114802457588.95/ｵｱ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001629141
書誌種別 図書一般
著者名 尾辻 昭秀／著
著者名ヨミ オツジ アキヒデ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9
ページ数 10,163p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-283-3
分類記号 588.95
書名 冷凍食品入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン
内容紹介 様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ



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