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書誌情報サマリ

書名

美食のサピエンス史　(PEAK books)

著者名 ジョン・アレン／著
著者名ヨミ ジョン アレン
出版者 羊土社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114863343498.5/ｱｼﾞ/開架帯出可在庫  ○

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食生活-歴史　脳

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001472870
書誌種別 図書一般
著者名 ジョン・アレン／著
著者名ヨミ ジョン アレン
出版者 羊土社
出版年月 2020.10
ページ数 305,28p
大きさ 19cm
ISBN 4-7581-1214-7
分類記号 498.5
書名 美食のサピエンス史　(PEAK books)
書名ヨミ ビショク ノ サピエンスシ
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
著者紹介 人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所研究員。研究テーマはヒトの脳構造と進化。
叢書名 PEAK books



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