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書誌情報サマリ

書名

カニという道楽　

著者名 広尾 克子／著
著者名ヨミ ヒロオ カツコ
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114647274664.76/ﾋｶ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001352539
書誌種別 図書一般
著者名 広尾 克子／著
著者名ヨミ ヒロオ カツコ
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.10
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-908443-45-9
分類記号 664.76
書名 カニという道楽　
書名ヨミ カニ ト イウ ドウラク
副書名 ズワイガニと日本人の物語
副書名ヨミ ズワイガニ ト ニホンジン ノ モノガタリ
内容紹介 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。
著者紹介 1949年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。



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