検索結果書誌詳細

図書一般
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化　1

出版者 吉川弘文館
出版年月 2018.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録する本棚ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114631773383.8/ﾆﾎ/1開架帯出可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001282780
書誌種別 図書一般
出版者 吉川弘文館
出版年月 2018.12
ページ数 10,251,7p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06836-9
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　1
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向も取り上げる。
各巻書名 食事と作法
各巻書名著者 小川 直之／編



内容細目

1 「食」の作法と知識   総論   1-13
小川 直之／著
2 食をめぐるハレとケ   15-38
新谷 尚紀／著
3 饗宴と共食   39-61
渡邊 欣雄／著
4 食物贈答   62-83
山崎 祐子／著
5 神饌   84-106
黒田 一充／著
6 ユネスコ無形文化遺産の「和食」   107-132
小川 直之／著
7 三度の食事   133-156
藤井 弘章／著
8 箸と椀・膳   157-182
印南 敏秀／著
9 焼く・煮る・蒸すと火の文化   183-208
石垣 悟／著
10 料理人   209-229
竹内 由紀子／著
11 ファーストフードとスローフード   230-251
関沢 まゆみ／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。