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書誌情報サマリ

書名

そばうどん知恵袋111題　

著者名 そばうどん編集部／編
著者名ヨミ ソバ ウドン ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114638802383.8/ｼﾊﾞ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001247914
書誌種別 図書一般
著者名 そばうどん編集部／編
著者名ヨミ ソバ ウドン ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.8
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 4-388-35354-5
分類記号 383.81
書名 そばうどん知恵袋111題　
書名ヨミ ソバ ウドン チエブクロ ヒャクジュウイチダイ
内容紹介 「藪」「砂場」「更科」の屋号の由来は? うどん作りに塩を使う理由は? 「カレー南蛮」はいつ頃からある? 歴史・文化から品書き、技術、原材料・道具まで、そば・うどんにまつわる111の疑問にQ&A形式で答えます。
内容細目注記 内容（長野県関係）：そばの章　歴史･文化篇　信州の「お煮かけ」、」「とうじそば」とは？　p44〜45



内容細目

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