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書誌情報サマリ

書名

日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)

著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114562879383.8/ｱﾕ/開架帯出可在庫  ○

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383.81　383.81
食生活-歴史　料理(西洋)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001231172
書誌種別 図書一般
著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5
ページ数 205p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-08291-9
分類記号 383.81
書名 日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)
書名ヨミ ニホン ノ ヨウショク
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
副書名ヨミ ヨウショク カラ ヒモトク ニホン ノ レキシ ト ブンカ
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見



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