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書誌情報サマリ

書名

農と食の新しい倫理　

著者名 秋津 元輝／編著
著者名ヨミ アキツ モトキ
出版者 昭和堂
出版年月 2018.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114561681610.4/ｱﾓ/開架帯出可在庫  ○

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秋津 元輝　佐藤 洋一郎　竹之内 裕文
610.4　610.4

書誌詳細

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タイトルコード 1000001229389
書誌種別 図書一般
著者名 秋津 元輝／編著
著者名ヨミ アキツ モトキ
出版者 昭和堂
出版年月 2018.5
ページ数 6,310,7p
大きさ 20cm
ISBN 4-8122-1720-7
分類記号 610.4
書名 農と食の新しい倫理　
書名ヨミ ノウ ト ショク ノ アタラシイ リンリ
内容紹介 あなたは何を食べているのか。その食べ物は、どこから来たのか。複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」と、その根本にある「農」の問題を、多様な専門分野の執筆陣が倫理の視点で見つめなおす。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(農学)。京都大学教授。



内容細目

1 農と食の新しい倫理をもとめて   1-18
竹之内 裕文／著
2 農と食をめぐる今日的課題   世界のなかの日本   21-46
秋津 元輝／著
3 農と食をローカルにつなぐ   有機農業運動という試み   47-70
波夛野 豪／著 藤本 穣彦／著
4 協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ   生産者と消費者が米を共に創る   71-94
辻村 英之／著
5 選択する消費者、行動する市民   食から社会を変える   95-112
立川 雅司／著
6 農と食をつなぐ倫理と実践   考えと行動のための指針   115-144
秋津 元輝／著
7 食文化の「型」   文化遺産としての「和食」   145-170
安井 大輔／著
8 失われた「食育」   消費者から国民へ   171-198
中村 麻理／著
9 山とまちの採集食   暮らしを自然に近づける   199-222
柏尾 珠紀／著
10 動物を殺して、食べる   食べること、いのちに与ること   223-250
竹之内 裕文／著
11 農と食を結びなおす   産業社会における農と食の倫理   251-283
竹之内 裕文／著
12 終章   285-301
佐藤 洋一郎／著
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