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書誌情報サマリ

書名

給食の運営　(Nブックス)

著者名 逸見 幾代／編著
著者名ヨミ ヘンミ イクヨ
出版者 建帛社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113978373498.59/ﾍｲ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001177296
書誌種別 図書一般
著者名 逸見 幾代／編著
著者名ヨミ ヘンミ イクヨ
出版者 建帛社
出版年月 2017.9
ページ数 6,167p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-0611-9
分類記号 498.59
書名 給食の運営　(Nブックス)
書名ヨミ キュウショク ノ ウンエイ
副書名 栄養管理・経営管理
副書名ヨミ エイヨウ カンリ ケイエイ カンリ
内容紹介 全国栄養士養成施設協会「栄養士養成課程コアカリキュラム」の必須項目に準拠し、給食経営・運営に関する基礎的かつ専門的事項を体系的にまとめたテキスト。具体的な内容を平易に記述する。
叢書名 Nブックス



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