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書誌情報サマリ

書名

シェフズテーブル　

著者名 「ヒトサラ」編集部／編
著者名ヨミ ヒトサラ ヘンシュウブ
出版者 カンゼン
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114417033596.04/ﾕｾ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001031695
書誌種別 図書一般
著者名 「ヒトサラ」編集部／編
著者名ヨミ ヒトサラ ヘンシュウブ
出版者 カンゼン
出版年月 2016.4
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-86255-337-9
分類記号 596.04
書名 シェフズテーブル　
書名ヨミ シェフズ テーブル
副書名 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
副書名ヨミ リョウリ ニ ジンセイ オ カケタ サイコウホウ シェフ ジュウニン ノ ストーリー
内容紹介 アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人。元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品…。超一流のシェフ10人の、読むだけで美味しい食談義。トーク番組「ヒトサラ・シェフズテーブル」を書籍化。
内容細目注記 長野県関連:山と海が料理の師匠 星野リゾート ブレストンコートユカワタン 浜田 統之×職人館 北沢 正和 p213〜237



内容細目

1 日本の食の底力   7-34
辻 芳樹／述 生江 史伸／述
2 アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人   35-64
山本 秀正／述
3 U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」   65-92
杉本 敬三／述
4 元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品   93-120
米田 肇／述
5 やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に   121-148
木下 威征／述
6 狩りに出るシェフが語るジビエ   149-180
依田 誠志／述
7 ミシュラン三ツ星連続獲得の実力   181-212
岸田 周三／述
8 山と海が料理の師匠   213-237
浜田 統之／述 北沢 正和／述
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