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書誌情報サマリ

書名

ミルクの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ハンナ・ヴェルテン／著
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン
出版者 原書房
出版年月 2014.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113859839648.1/ｳﾞﾊ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000843802
書誌種別 図書一般
著者名 ハンナ・ヴェルテン／著
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05061-1
分類記号 648.1
書名 ミルクの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ ミルク ノ レキシ
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
叢書名 「食」の図書館



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