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書誌情報サマリ

書名

美食家の誕生　

著者名 橋本 周子／著
著者名ヨミ ハシモト チカコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2014.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113841704383.8/ﾊﾁ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000811984
書誌種別 図書一般
著者名 橋本 周子／著
著者名ヨミ ハシモト チカコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2014.1
ページ数 7,322,73p
大きさ 22cm
ISBN 4-8158-0755-9
分類記号 383.835
書名 美食家の誕生　
書名ヨミ ビショクカ ノ タンジョウ
副書名 グリモと<食>のフランス革命
副書名ヨミ グリモ ト ショク ノ フランス カクメイ
内容紹介 大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。
著者紹介 1982年大阪府生まれ。京都大学大学院博士号(人間・環境学)取得。日本学術振興会特別研究員(PD)。



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