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書誌情報サマリ

書名

アイスクリーム基本とバリエーション　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114242134596.6/ｼﾊﾞ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000600697
書誌種別 図書一般
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.6
ページ数 203p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06140-2
分類記号 596.65
書名 アイスクリーム基本とバリエーション　
書名ヨミ アイスクリーム キホン ト バリエーション
副書名 105のフレーバーとシンプルデザート
副書名ヨミ ヒャクゴ ノ フレーバー ト シンプル デザート
内容紹介 基本的なアイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ、アイスパウダーのつくり方をプロセス写真とともに解説。バラエティに富んだフレーバーのレシピや、フルーツ、野菜、ムースなどと合わせたデザートやパフェも紹介する。



内容細目

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