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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

信州そば凸凹発展物語　

著者名 松橋 鐵治郎／著
著者名ヨミ マツハシ テツジロウ
出版者 ほおずき書籍
出版年月 2012.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113772982619.39/ﾏﾃ/開架帯出可在庫  ○
2 県立長野図0114136955N619/7/開架館内在庫  ×
3 県立長野図0114136963N619/7/ｱ書庫禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000599823
書誌種別 図書郷土
著者名 松橋 鐵治郎／著
著者名ヨミ マツハシ テツジロウ
出版者 ほおずき書籍
出版年月 2012.5
ページ数 268p
大きさ 22cm
ISBN 4-434-16730-0
分類記号 N619
書名 信州そば凸凹発展物語　
書名ヨミ シンシュウ ソバ デコボコ ハッテン モノガタリ
副書名 白いそば黒いそば
副書名ヨミ シロイ ソバ クロイ ソバ
内容紹介 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば(乾しそば)の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、200枚余りの写真や図とともに解説する。



内容細目

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