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書誌情報サマリ

書名

宮中のシェフ、鶴をさばく　(歴史文化ライブラリー)

著者名 西村 慎太郎／著
著者名ヨミ ニシムラ シンタロウ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2012.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113769293383.8/ﾆｼ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000589658
書誌種別 図書一般
著者名 西村 慎太郎／著
著者名ヨミ ニシムラ シンタロウ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2012.5
ページ数 7,223p
大きさ 19cm
ISBN 4-642-05744-8
分類記号 383.81
書名 宮中のシェフ、鶴をさばく　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ キュウチュウ ノ シェフ ツル オ サバク
副書名 江戸時代の朝廷と庖丁道
副書名ヨミ エド ジダイ ノ チョウテイ ト ホウチョウドウ
内容紹介 江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たちに光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。
著者紹介 1974年東京都生まれ。学習院大学大学院人文科学研究科史学専攻博士後期課程修了、博士(史学)。国文学研究資料館准教授。著書に「近世朝廷社会と地下官人」など。
叢書名 歴史文化ライブラリー



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