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書誌情報サマリ

書名

戦国の食術　(学研新書)

著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2011.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113736094383.8/ﾅﾋ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000534983
書誌種別 図書一般
著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2011.11
ページ数 216p
大きさ 18cm
ISBN 4-05-405131-7
分類記号 383.81
書名 戦国の食術　(学研新書)
書名ヨミ センゴク ノ ショクジュツ
副書名 勝つための食の極意
副書名ヨミ カツ タメ ノ ショク ノ ゴクイ
内容紹介 戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。西武文理大学客員教授。綜合長寿食研究所所長。食文化史・食復元研究の第一人者。著書に「日本古代食事典」「たべもの古代史」「たべもの戦国史」等。
叢書名 学研新書



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