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書誌情報サマリ

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　

著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113732176617.3/ｻｷ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000524475
書誌種別 図書一般
著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0357-9
分類記号 617.3
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン
副書名 神の食べ物の不思議
副書名ヨミ カミ ノ タベモノ ノ フシギ
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。



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