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書誌情報サマリ

書名

知っておいしい肉事典　

著者名 実業之日本社／編
著者名ヨミ ジツギョウ ノ ニホンシャ
出版者 実業之日本社
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113723423648.2/ｼﾞﾂ/開架帯出可在庫  ○

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実業之日本社

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000511550
書誌種別 図書一般
著者名 実業之日本社／編
著者名ヨミ ジツギョウ ノ ニホンシャ
出版者 実業之日本社
出版年月 2011.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-408-45337-8
分類記号 648.2
書名 知っておいしい肉事典　
書名ヨミ シッテ オイシイ ニクジテン
内容紹介 正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。



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