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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 増田 邦義／編
著者名ヨミ マスダ クニヨシ
著者名 植木 幸英／編
著者名ヨミ ウエキ ユキヒデ
出版者 講談社
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113720460498.54/ﾏｸ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000507048
書誌種別 図書一般
著者名 増田 邦義／編
著者名ヨミ マスダ クニヨシ
著者名 植木 幸英／編
著者名ヨミ ウエキ ユキヒデ
出版者 講談社
出版年月 2011.9
ページ数 9,148p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-155367-5
分類記号 498.54
書名 食品衛生学　(栄養科学シリーズNEXT)
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。
著者紹介 岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。
叢書名 栄養科学シリーズNEXT



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