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書誌情報サマリ

書名

農家レストランの繁盛指南　

著者名 高桑 隆／著
著者名ヨミ タカクワ タカシ
出版者 創森社
出版年月 2011.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113720171673.9/ﾀﾀ/書庫帯出可在庫  ○

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673.97　673.97
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書誌詳細

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タイトルコード 1000000505919
書誌種別 図書一般
著者名 高桑 隆／著
著者名ヨミ タカクワ タカシ
出版者 創森社
出版年月 2011.8
ページ数 197p
大きさ 21cm
ISBN 4-88340-262-5
分類記号 673.97
書名 農家レストランの繁盛指南　
書名ヨミ ノウカ レストラン ノ ハンジョウ シナン
副書名 開業手順と運営・経営の極意!!
副書名ヨミ カイギョウ テジュン ト ウンエイ ケイエイ ノ ゴクイ
内容紹介 農家レストランは、地方都市・農村部に残された数少ない希望のあるビジネス・チャンスだ! 立地選定から建物、設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー&レシピ、集客・接客まで、繁盛店へのノウハウを解説する。
著者紹介 1950年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒業。日本フードサービスブレイン代表取締役。服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。著書に「飲食店経営の数字がわかるマネジメント」など。



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