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書誌情報サマリ

書名

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　

著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113360002619/ﾉｳ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000237576
書誌種別 図書一般
著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-09196-4
分類記号 619
書名 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ
副書名 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
副書名ヨミ ヤサイ サンサイ クダモノ オ ナガク タノシム
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。



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